?

Log in

No account? Create an account
(из журнала Jamie за ноябрь2012).

Надо:
3 сладкие картофелины, каждую разрезать на 3 части (от себя: я беру картофель для салатов, он не разваливается)
2 початка кукурузы, каждый разрезать на 3 части (от себя: я не использую)
3 красные луковицы, нарезать дольками
1 головка чеснока, разрезать пополам поперек долек (от себя: половину оставляю в шкурке, половину очищаю)
оливковое масло
3 веточки розмарина (я не кладу)
1 курица
3 лимона, разрезать пополам
170 гр. обезжиренного йогурта (от себя: я беру не кислый мацони или турецкий йогурт, сейчас такой появился у Чудо йогурта)
200 гр. шпината (я не использую)
1 пучок кинзы, только листья
соль, перец

Поехали...Collapse )
 
 
24 December 2012 @ 10:03 pm
Хотя я бы назвала это имбирным печеньем. Рецепт взяла в журнале Jamie за декабрь 2012.

Надо:
100 гр. холодного сливочного масла
4-5 гвоздичек
1 ст. л. молотого кардамона
1\4 ч.л. молотого имбиря
1\4 ч.л. молотой корицы
280-300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. мёда
1 ст.л. квасного сусла
60 гр. тросникового сахара
2-3 ст.л. лимонного сока
1\2 ч.л. соды

Глазурь:
180-200 гр. сахарной пудры
1 яичный белок

Приступаем...Collapse )
 
 
Из журнала Jamie за ноябрь2012.

Надо:
3 сладкие картофелины, каждую разрезать на 3 части (от себя: я беру картофель для салатов, он не разваливается)
2 початка кукурузы, каждый разрезать на 3 части (от себя: я не использую)
3 красные луковицы, нарезать дольками
1 головка чеснока, разрезать пополам поперек долек (от себя: половину оставляю в шкурке, половину очищаю)
оливковое масло
3 веточки розмарина (я не кладу)
1 курица
3 лимона, разрезать пополам
170 гр. обезжиренного йогурта (от себя: я беру не кислый мацони или турецкий йогурт, сейчас такой появился у Чудо йогурта)
200 гр. шпината (я не использую)
1 пучок кинзы, только листья
соль, перец

1. Разогреть духовку до 200 С,Сложить все овощи и чеснок в жаропрочный лоток, полить оливковым маслом, хорошо посолить, поперчить, посыпать розмарином и перемешать.

2. Уложите курицу на овощи (от себя: я сначала кладу курицу, а по бокам пристраиваю овощи), натереть курицу оливковым маслом, посолить, поперчить, 2 половинки лимона вложить внутрь, остальные - в лоток.

3. Запекать 1 час. За 10 минут до готовности достаньте курицу и полейте соком одно запеченного лимона из лотка, верните курицу в духовку на 10 минут, чтобы корочка на курице покрылась густой сладковатой глазурью.

4. Готовую курицу достаньте и дайте ей отдохнуть 10 минут. Тем временем выдавите запеченный чеснок из шелухи в миску, растолките вилкой и смешайте с соком оставшегося лимона. Добавьте йогурт и хорошо все перемешайте. (от себя: на этом я заканчиваю приготовление этого блюда, но там есть и продолжение :))

5. В большой сковороде прогрейте шпинат с соком второй половины лимона, щепоткой соли и перца.

6. тем временем приготовьте немного ароматного масла: для этого разотрите листья кинзы с щепоткой соли в ступке до состояния пасты. Добавьте немного оливкового масла и этой массой обмажьте запеченную курицу, дать сокам смешаться и стечь на дно формы.

7. Срежьте мясо с курицы и подавайте с печеными овощами, шпинатом и чесночным йогуртом, полив оставшимся в форме мясным соусом.
 
 
19 December 2012 @ 07:41 pm
Хотя я бы назвала это имбирным печеньем, офигенно вкусным!!!!!! Рецепт взяла в журнале Jamie за декабрь 2012.

Надо:

100 гр. холодного сливочного масла
4-5 гвоздичек
1 ст. л. молотого кардамона
1\4 ч.л. молотого имбиря
1\4 ч.л. молотой корицы
280-300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. мёда
1 ст.л. квасного сусла
60 гр. тросникового сахара
2-3 ст.л. лимонного сока
1\2 ч.л. соды

Глазурь:
180-200 гр. сахарной пудры
1 яичный белок

1. Подготовить специи: растолочь в ступке гвоздику, добавить кардамон и остальные специи.

2. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавить порубленное масло и растереть до крошек. (От себя: можно использовать миксер, но я растирала руками).

3. В небольшом сотейнике соединить мёд, сусло, сахар, лимонный сок, специи и соду. Прогреть на небольшом огне, чтобы сахар полностью растворился, а смесь вспенилась. Снять с огня и остудить.

4. Влить медовую смесь в мучную крошку и снова взбить миксером (от себя: но я снова вымешивала руками). Тесто должно получиться однородное и эластичное, чтобы отставало от рук и от стенок миски. если тесто липнет к рукам, то можно добавить еще немного муки (от себя: я добавляла).

5. Из теста скатать шарики величиной с грецкий орех и слегка сплющить (от себя: печенье потом твердеет и грызть толстенький пряник не удобно, так что я лично в след. раз раскатаю тесто тонко и вырежу из него фигурки), выложить на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3-4 см. друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 15-20 (от себя: у меня пеклись 10 минут), пряники должны хорошо подрумяниться.

6. Пока пряники пекутся, приготовьте глазурь, взбив миксером сахарную пудру и яичный белок в однородную густую массу. Нанести на пряники ложкой или с помощью кондитерского мешка.
При желании сверху можно посыпать кедровыми орешкам, тыквенными и подсолнечными семечками. (от себя: я не сыпала, а в след. раз сделаю цветную глазурь и разрисую).
 
 
  
Скоро пасха. Выкладываю мастер-класс по созданию небольших съедобных подарков на пасху. Это сладкие пасхальные гнездышки с яйцами сделанные на прозразчных пластиковых ложках. Необычно и вкусно) Если собиретесь такие сувениры дарить, то заверните их в прозрачную пленку и перевяжите бантиком.  
Приготовление подобных съедобных гнездышек простое, не требует спеуиальных инструментов и навыков, не занимает много времени и дешево. И с детьми это будет весело готовить.

Read more...Collapse )Мастер-класс...Collapse )


 
 
 
07 February 2011 @ 01:24 pm
Всем привет! Решила поделиться с вами рецептом творожного печенья, которое просто обожает мой дядя! В нашей семье коробочка такого лакомства стало уже практически обязательным «выходным билетом» в дом родственников. А так как 23 февраля не за горами, я подумала, что, возможно, ваши мужчины будут рады новому десерту.

Для печенья вам понадобится: Read more...Collapse )
Внимание, берегитесь! Есть их можно бесконечно много и бесконечно долго.
 
 
09 December 2010 @ 03:42 pm
Рецепт из журнала Хлеб&соль, пока не пекла по нему, так что хороший результат не гарантирую :)

подготовка 45 мин, приготовление 10 мин.

350 гр. муки
1 яйцо
50 гр. имбирных цукатов
90 гр. сливочного масла
110 гр. сахара
1\2 ст. л. молотого имбиря
1\2 ст. л. молотой корицы
1,5 ст. л. меда
1\4 чашки апельсинового сока
1 ч.л. соды (гашеной уксусом или соком лимона)
щепотка соли

1. Яйцо взбить с сахаром, медом и апельсиновым соком. Имбирные цукаты измельчить.
2. Муку смешать с молотой корицей, имбирем, добавить размягченное сливочное масло, яичную смесь, соду, измельченные цукаты, соль., хорошо перемешать. Получившееся тесто завернуть в пищевую пленку и дать постоять 30 минут.
3. Стол присыпать мукой и раскатать на нем тесто в пласт толщиной 7 мм. Вырезать из теста печенье с помощью различных фигурных формочек. В каждом печенье сделать дырочку, чтобы можно было продеть веревочку и повесить, уложить на противень, застеленнй бумагой для выпечки, и запекать 8-9 минут при 180 градусах.
4. Готовое печенье охладить и украсить присыпками, растопленным шоколадом, разрисовать карандашами со съедобной глазурью.

PS У меня карандаши Dr Oetken в Азбуке вкуса.
И по поводу 1-го пункта: яйца я бы сначала взбила с сахаром в хорошую пену и только потом добавила бы все остальное.
 
 
02 December 2010 @ 04:46 pm


рецептCollapse )
 
 
10 November 2010 @ 09:57 am
Сделалал на днях и очень понравилось, особенно, потому что просто :)
Беру 100 гр. зеленого базилика (слишком жесткие стебли выбрасываю, мякгие идут в дело), примерно 6 столовых ложек кедровых орешков (это чуть меньше 100 гр.), немного оливкового масла (много не надо, а то будет жирно), 1 средний зубчик чеснока, соль по вкусу. Все перемалываю погружным блендером и вуаля, готово :) Я еще иногда добавляю немного листьев мяты.
Отлично идет на ржаных хлебцах Fazerи с жареным мясом.

PS Кедровые орешки продаются в Ашане по 100 рэ за 100 гр.
 
 
08 June 2010 @ 04:06 pm
Слушайте, а ведь наверняка у кого-нибудь есть проверенный рецепт настоящего кус-куса! Поделитесь, пожалуйста, а? :)